深夜的廠房燈火通明，空氣中飄散著小麥與芝麻的焦香。9I制作廠流水線上的麻花仿佛被施了魔法，每一根都呈現(xiàn)出近乎完美的螺旋弧度。這個(gè)看似普通的食品加工廠，卻因日均出貨量突破20萬(wàn)件的驚人數(shù)據(jù)，在業(yè)內(nèi)掀起層層漣漪。

資深烘焙師李明透露，9I制作廠獨(dú)創(chuàng)的“三次發(fā)酵”工藝徹底顛覆傳統(tǒng)。面團(tuán)要經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)的低溫熟成，配合特制的天然酵母，使得成品麻花的酥脆度達(dá)到普通產(chǎn)品的三倍以上。更令人稱奇的是，他們自主研發(fā)的自動(dòng)化折花設(shè)備能在0.3秒內(nèi)完成16道精準(zhǔn)折疊，這項(xiàng)技術(shù)已申請(qǐng)國(guó)家專利。

在某電商平臺(tái)的熱銷榜單上，9I制作廠麻花連續(xù)三個(gè)月穩(wěn)居零食類目TOP3。消費(fèi)者評(píng)價(jià)中反復(fù)出現(xiàn)“咬下去能聽到三層脆響”“芝麻多到像不要錢”等高頻關(guān)鍵詞。更有多位美食博主實(shí)地探訪后，發(fā)現(xiàn)其原料倉(cāng)里堆滿來(lái)自內(nèi)蒙古河套平原的雪花粉，這種面粉的市場(chǎng)價(jià)比普通產(chǎn)品高出47%。

隨著訂單量暴增，9I制作廠開始實(shí)施24小時(shí)三班倒生產(chǎn)制度。但質(zhì)檢員王芳向記者展示的檢測(cè)報(bào)告顯示，其產(chǎn)品過氧化值始終控制在0.15g/100g以下，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的0.25g/100g。這或許解釋了為何該廠麻花能保持開袋30天后依然酥脆如初的獨(dú)特品質(zhì)。

當(dāng)記者試圖采訪工廠負(fù)責(zé)人時(shí)，卻被婉拒：“我們更愿意讓產(chǎn)品自己說(shuō)話。”如今，這個(gè)低調(diào)的食品廠正以每月新增3條生產(chǎn)線的速度擴(kuò)張，其麻花產(chǎn)品已悄然進(jìn)入7-11、全家等連鎖便利店系統(tǒng)，成為都市白領(lǐng)下午茶的新寵。